Stefan Grünewald wurde am 24. Oktober 1970 in Neumünster geboren. Nach seinem Realschulabschluss begann er im Jahr 1987 seine Ausbildung zum Steuerfachangestellten im Steuerbüro Erich Kurczinski, die er 1990 erfolgreich abschloss. Im Jahr 1996 legte er die Prüfung zum Steuerfachwirt ab. Im Januar 2002 wurde er offiziell zum Steuerberater bestellt. Gemeinsam mit Erich Kurczinski und Boris Kurczinski gründete er im Jahr 2004 die Partnerschaftsgesellschaft Kurczinski, Grünewald und Partner. Seit 2006 ist Stefan Grünewald zudem Mitglied des Prüfungsausschusses in Rendsburg für Steuerfachangestellte.